Оказывается, спирт может превратить медузу в хрустящий чипс

Ученые создали чипсы из медуз, которые являются более здоровыми и потенциально более вкусными, чем аналогичные изделия из картофеля.

Оказывается, спирт может превратить медузу в хрустящий чипс еда, медуза, пища, спирт, ученые, чипсы

Глобальное потепление неумолимо нагревает моря и океаны, вследствие чего всё больше видов медуз мигрирует в ранее прохладные для них воды.

В попытке справиться с подобным нашествием противных для многих из нас животных гастротерапевт Ми Педерсон из Университета Южной Дании создала новый метод высушивания медуз до такой степени, что они очень похожи на обычные картофельные чипсы.

Реклама
×

Оказывается, спирт может превратить медузу в хрустящий чипс еда, медуза, пища, спирт, ученые, чипсы

«На самом деле нет ничего нового в поедании медуз, — рассказывает Педерсон. — Это старая традиция, которая в Азии насчитывает более 1000 лет. Медузы — это деликатес, верьте или нет. Я исследовала, как превратить слизистую медузу в хрустящий чипс».

Оказывается, спирт может превратить медузу в хрустящий чипс еда, медуза, пища, спирт, ученые, чипсы

Метод датчанки предусматривает помещение медузы в спирт, который, в свою очередь, извлекает воду из животного. «В течение пары дней спирт заменяет воду в медузе, — говорит Педерсон. — … Вода извлекается из неё и её объем уменьшается. После того, как мы позволяем ему испариться, получается хрустящий чипс, который мы можем съесть».

Оказывается, спирт может превратить медузу в хрустящий чипс еда, медуза, пища, спирт, ученые, чипсы

Традиционные методы высушивания медуз, использующие для извлечения воды соль и квасцы, дают менее привлекательную текстуру, к тому же это занимает до 30-40 дней.

Мало того, что новый метод ускоряет обработку, он может сделать медузу более привлекательной для западных людей. «Вкус и эстетический вид, в частности, имеют гастрономический потенциал», — утверждает Педерсон.

Оказывается, спирт может превратить медузу в хрустящий чипс еда, медуза, пища, спирт, ученые, чипсы

В результате получается хрустящая еда, являющаяся более здоровой, чем традиционные виды чипсов: в 25-граммовой порции сушеных медуз содержится всего 0,5 граммов жира, к тому же они богаты селеном, который, как известно, уменьшает количество свободных радикалов, препятствуя процессу старения, а также предотвращает рак предстательной железы.

Ссылки по теме:
  • От глаз до пенисов: путешественница рассказала о жутких деликатесах из разных уголков мира
  • Вот свезло, так свезло: 17 людей, которые выиграли в «пищевую лотерею»
  • Сотрудник МакДональдса показал, почему в нем нельзя заказывать МакФлурри
  • Китаец выиграл золото, скушав 1,23 кг жареных жуков за пять минут
  • Любимая еда и пищевые привычки семи безжалостных диктаторов